O gergelim preto tem o potencial antioxidante um pouco maior em relação aos demais, por ter um pouco mais de óleo na sua composição. Possuem grande valor nutricional pois é rico em vitaminas (Complexo B e Vitamina E), minerais (Cálcio, Ferro, Fósforo, Potássio, Magnésio, Sódio, Zinco e Selênio). O óleo, presente nas sementes de gergelim, é rico em ácidos graxos insaturados (oléico, linoléico e alfa-linolênico), sendo especialmente rico em Ômega 6, o que coloca o gergelim com um alimento importante no controle do colesterol total e LDL (colesterol ruim). Quando as sementes de gergelim são torradas, ficam livres de colesterol, tornando-se uma opção mais saudável, além disso o gergelim torrado resulta em aspectos importantes em termos de manter suas propriedades. Pode ser utilizado na salada, no arroz, farofas, acrescentando em uma vitamina ou suco diário ou simplesmente degustar o produto puro, já que esta tem sabor similar ao do amendoim torrado. Veja alguns benefícios do consumo diário de Gergelim Tem propriedade antioxidante Previne doenças cardiovasculares por ser rica em ácidos graxos Fortalece tendões e ossos (rico em cálcio) Melhora a elasticidade da pele Evita a queda e o branqueamento precoce dos cabelos