O processo de cristalização da fruta envolve a substituição de quase toda a água da fruta por calda, o que evita que as frutas cristalizadas estraguem e as tornam adequadas para comer por mais tempo. Você pode utilizar as frutas cristalizadas adicionando-as a massas ou cobertura de pães, bolos, tortas, panetones, colombas, saladas de frutas ou saladas.